Kontakt
tel. 800 70 30 91
Wieluń
Popularne produkty
książki, podręczniki, filmy, literatura piękna, kryminały, nowości literackie, powieści, nauka języków, poradniki, zdrowie, dom, ogród, encyklopedie i słowniki
Rekomendcja klientów
Monitorowana jakość obsługi
- opinie pozytywne: 0
- opinie neutralne: 0
- opinie negatywne: 0
Booknet.net.pl > Oferowane produkty > > Chemia żywności t.3
WNT
Opis
Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego zostało gruntownie zmienione. Zaktualizowano jego treść oraz dodano nowe rozdziały uwzględniające najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka.Książka ukazuje się teraz w trzech następujących tomach:Tom 1. Składniki żywności.Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka.Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności.Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.W tomie 3 przedstawiono charakterystykę odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemiczne i biologiczne właściwości witamin, także odżywcze i funkcjonalne cechy masła. Opisano alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych, a także zaprezentowano najnowsza wiedzę na temat mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu związków zawartych w żywności. Ponadto omówiono interakcje składników żywności oraz wpływ tych oddziaływań na jakość produktów spożywczych.
Dane techniczne
isbn | 9788320432763 |
---|---|
ean | 9788320432763 |
liczba stron | 248 |
format | 16.4x23.8cm |
oprawa | miękka |
rok wydania | 2009 |
Sklepy z Chemia żywności t.3
Sposoby płatności
- Płatność przy odbiorze
- Przelew bankowy
- Karta kredytowa
Dostawa towaru
- Wskaźnik dostępności towaru
- Śledzenie stanu zamówienia
- Poczta Polska [do 5 kg]
- Przesyłka kurierska [Ups, dhl]
Powiększ zdjęcie
Cena: 40,20 zł
wysyłka 1 dzień
Sprzedawca
Księgarnia Internetowa Booknet
ul. Kaliska 12
98-300 Wieluń
Kontakt
Infolinia: 800 70 30 91
Tel.: 438431991
Faks: 438431991
Adres www
data aktualizacji oferty: 01.10.2017 | zgłoś błąd