Kontakt
tel. 782358185
Żagań
Popularne produkty
Dla dzieci, Podręczniki Szkolne, Literatura Popularna, Lektury, Poradniki i Hobby, Słowniki i Encyklopedie, Nieprzypisane, Dla młodzieży, Nauka Języków, Albumy
Popularne marki
Greg krakow, Skrzat, Aksjomat krakow, Edycja swietego pawla, Olesiejuk, Colgraf, Debit, Biblioteka wysylkowa, Wsip, Liwona, Pwn szkolny, Papilon, Media rodzina
Rekomendcja klientów
Monitorowana jakość obsługi
- opinie pozytywne: 0
- opinie neutralne: 0
- opinie negatywne: 0
Kirja.pl > Oferowane produkty > Podręczniki Szkolne > Szkoła zawodowa > Klasa 1 > przedmioty zawodowe > Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik część 1
WSIP
Opis
Książka jest przeznaczona dla uczniów, zawód: technik żywienia i gospodarstwa domowego, kucharz. Autorka podaje w niej podstawowe przepisy sanitarno-higieniczne obowiązujące w zakładach żywienia zbiorowego oraz przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej. Charakteryzuje środki żywnościowe i metody ich utrwalania, omawia znaczenie analizy sensorycznej w ocenie jakości surowców i potraw, warunki i metody przeprowadzania oceny. Przedstawia procesy technologiczne stosowane w produkcji gastronomicznej. Szczegółowo omawia ocenę towaroznawczą i zastosowanie tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka oraz przetworów mlecznych w technologii gastronomicznej.
Dane techniczne
EAN | 9788302027895 |
---|
Sklepy z Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik część 1
Sposoby płatności
- Płatność przy odbiorze
- Przelew bankowy
Dostawa towaru
- Wskaźnik dostępności towaru
- Śledzenie stanu zamówienia
- Poczta Polska
Powiększ zdjęcie
Cena: 34,29 zł
wysyłka do 3 dni
Sprzedawca
Księgarnia Artur Ziomek
Pl.Słowiański 9
68-100 Żagań
Kontakt
Tel.: 782358185
Adres www
data aktualizacji oferty: 11.06.2012 | zgłoś błąd