24,00 zł

Emulgatory - Stauffer Clyde E.

Książki & Multimedia > Książki

Opis - Prezentujemy książkę o emulgatorach - środkach powierzchniowo czynnych, mających wielkie znaczenie w produkcji żywności. W publikacji omówiono m. in.: surfaktanty, jako związki amfofilowe; tworzenie i stabilizację emulsji; mikroemulsje; formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów; mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności; regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej; praktyczne zastosowanie emulgatorów w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej. Wartość merytoryczną książki podnoszą przejrzyste ilustracje, słowniczek używanych terminów oraz tabele, w których zawarto wskazówki, jak sobie radzić z trudnymi sytuacjami w trakcie różnych operacji produkcyjnych. Nazwa - Emulgatory Oryginalny tytuł - EMULSIFIERS Autor - Stauffer Clyde E. Oprawa - Miękka Wydawca - WNT Kod ISBN - 8320426618 Kod EAN - 9788320426618 Wydanie - 1 Rok wydania - 2001 Język - polski Tłumacz - Emilia Barbara Cybulska Format - 19.0x24.0cm Ilość stron - 182 Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Chemia Podatek VAT - 5%

Sklep: InBook.pl

21,50 zł

Emulgatory WNT

Kucharstwo. Żywność. GastronomiaChemiaPodręczniki

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Sklep: Booknet.net.pl

25,80 zł

Emulgatory WNT

Kucharstwo. Żywność. GastronomiaChemiaSzkoły policealne. Szkoły wyższe

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Sklep: Booknet.net.pl

21,99 zł

Emulgatory Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

Książki>Nauki przyrodnicze. Matematyka. Geografia>ChemiaKsiążki>Kulinaria / Żywność

0x0014362e00000000

Sklep: Gigant.pl

21,00 zł

Emulgatory WNT

Inne książki

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Sklep: Albertus.pl

40,06 zł

Emulgatory WNT

Książki / Literatura obcojęzyczna

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w

Sklep: Libristo.pl

Sklepy zlokalizowane w miastach: Warszawa, Kraków, Łódź, Wrocław, Poznań, Gdańsk, Szczecin, Bydgoszcz, Lublin, Katowice

1. Sklepy z polishbookstore pl emulgatory stauffer clyde e 208500

2. Szukaj na wszystkich stronach serwisu

t1=0.016, t2=0, t3=0, t4=0.015, t=0.016