krainaksiazek el sentido del gusto 20124007

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Culinaria - 2848955237

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Culinaria Bon Ton

Książki / Literatura obcojęzyczna

Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en Espańa. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (.) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (.) Rondissoni no sólo enseńaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y espańola, sino que además enseńaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (.) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.

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